EuPTCVHe0871-97212014000100002

Enterocolite induzida por proteínas alimentares

INTRODUÇÃO A alergia ou hipersensibilidade alimentar define-se como uma resposta imunológica adversa a proteínas dos alimentos. As suas apresentações clínicas são diversas. Dado que a alergia alimentar é imunologicamente mediada, é útil dividi-la em três categorias com base na sua presumível imunopatologia de base: reacções mediadas por imunoglobulina E (IgE), reacções mediadas por IgE e por células (mistas) e reacções mediadas por células. Neste último subgrupo incluem-se a enteropatia induzida por proteínas alimentares (EPIPA), a proctocolite induzida por proteínas alimentares (PCIPA), a enterocolite induzida por proteínas alimentares (EIPA), a doença celíaca e a hemossiderose pulmonar induzida por alimentos1.

A EIPA é uma hipersensibilidade alimentar não mediada por IgE. Caracteriza-se por sintomas gastrointestinais e uma resposta inflamatória que ocorrem geralmente em lactentes. A sua apresentação clínica difere consoante a doença se instale de forma aguda ou crónica. Quando o alimento implicado faz parte da dieta, a EIPA apresenta-se com sintomas crónicos. Os casos graves podem inclusivamente desenvolver-se nos primeiros dias de vida. A EIPA apresenta-se de forma aguda quando o alimento em causa é ingerido de modo intermitente ou após um período de evicção, ocorrendo tipicamente horas após a ingestão2. Há relatos de EIPA aguda que se desenvolvem na primeira exposição ao alimento desencadeante3-6.

EPIDEMIOLOGIA As reações imunológicas gastrointestinais mediadas por linfócitos T (com ou sem contribuição de IgE específicas) induzidas por proteínas do leite de vaca (PLV) representam até 40% das hipersensibilidades às PLV nas crianças até 3 anos de idade7.

Os estudos mostram uma prevalência ligeiramente superior no sexo masculino3,8- 10.

Entre 30 a 60% dos lactentes com EIPA são atópicos e têm antecedentes familiares de atopia em 20 a 80% dos casos8-10.

Num estudo recente prospectivo de larga escala realizado em Israel, a incidência cumulativa de EIPA induzida por leite de vaca no primeiro ano de vida foi de 0,34% (n=44), sendo que todos os casos foram diagnosticados nos primeiros seis meses de vida3. Na mesma população, a incidência de alergia IgE- mediada ao leite de vaca foi de 0,5%. A idade média de aparecimento da doença foi de 30 dias.

A EIPA é provocada principalmente por leite de vaca, soja e arroz8,9,11,12. Na série de Sopo e colaboradores10, o peixe surgiu em segundo lugar como causa de EIPA, o que também já tinha sido referido na série de Zapatero e colaboradores13. Justificaram estes dados com o facto de Espanha ocupar o segundo lugar entre os consumidores de peixe da União Europeia e de o peixe ser geralmente introduzido na dieta dos bebés espanhóis antes do primeiro ano de vida. Em Itália, o peixe também é introduzido na dieta dos bebés precocemente, no entanto, também assim é para o arroz, e a prevalência de EIPA induzida por arroz encontrada foi baixa. Assim, os autores pensam, em linha com o que já tem sido referido por outros autores3, que existem vários fenótipos de EIPA; esse pode ser o motivo pelo qual vários alimentos a podem desencadear, assim como porque é que há uma prevalência tão diferente de antecedentes familiares de atopia, uma prevalência diferente de EIPA induzida por um único alimento e um amplo espectro de gravidade das reacções. Os fenótipos da EIPA também podem ser influenciados pelas diferenças basais específicas de cada país relativamente a uma vasta gama de factores que supostamente terão um papel no desenvolvimento de alergias alimentares, incluindo exposições ambientais pré e pos-natais e práticas obstétricas.

A EIPA também está descrita em associação com outros cereais (aveia, milho, cevada), frango, peru, ovo, leguminosas, batata, batata-doce, abóbora, frutos frescos e moluscos9,10,13-19.

A EIPA induzida por leite de vaca e soja surge tipicamente entre o primeiro e o terceiro mês de vida, uma a quatro semanas após a introdução de leite de vaca ou soja na alimentação.

O prolongamento do aleitamento materno exclusivo (e o subsequente atraso na introdução destes alimentos) pode resultar num aparecimento mais tardio da doença2.

Na EIPA induzida por alimentos sólidos a idade média de diagnóstico tende a ser mais tardia (entre os quatro e os oito meses), coincidindo com o timingde introdução destes alimentos8,9,11,17. O desenvolvimento de EIPA após o primeiro ano de vida é raro, apesar de existirem casos de EIPA por peixe e marisco em crianças mais velhas e adultos20,21.

Oitenta e três a 85% dos lactentes reagem a apenas um alimento9,10. Nas séries de Katz, Mehr e Sopo nenhuma criança reagiu simultaneamente ao leite de vaca e à soja3,9,10, o que está em claro desacordo com outras séries, que dizem que entre 36 a 60% dos lactentes com EIPA induzida por leite de vaca reagiram também à soja2.

Estas diferenças podem ser mais uma vez atribuídas a diferentes fenótipos da doença.

Na série de Nowak-Wegrzyn, que retratou doentes com EIPA induzida por alimentos sólidos, 11 em 14 lactentes reagiam a mais de um alimento e 64% já tinham sido previamente diagnosticados com EIPA induzida por leite de vaca e/ou soja8.

Adicionalmente, aqueles que tinham história de EIPA induzida por um cereal tinham uma probabilidade de 50% de vir a reagir a outros cereais.

Estes doentes mostraram uma tendência para reacções mais graves (hospitalizações, episódios de choque) em comparação com o grupo de controlo. O atraso no diagnóstico de EIPA induzida por alimentos sólidos em particular pode ser devido à percepção de que os cereais e as leguminosas têm um baixo potencial alergénico, não sendousualmente suspeitos como causa de reacções alérgicas.

Classicamente, o ovo é considerado uma causa muito rara de EIPA20. No entanto, Peter Hsu e Sam Mehr analisaram 38 doentes com EIPA e identificaram o ovo como a causa de EIPA em quatro doentes, sugerindo que o ovo pode ser afinal uma causa frequente de EIPA15.

MANIFESTAÇÕES CLÍNICAS E ACHADOS LABORATORIAIS E RADIOLÓGICOS A EIPA manifesta-se tipicamente por vómitos e diarreia profusos e repetidos em lactentes alimentados com leite adaptado. No entanto, existem relatos recentes de casos de EIPA em lactentes em aleitamento materno exclusivo, que se relacionam com a passagem de PLV e de soja para o leite materno6,22. Outras manifestações clínicas de EIPA incluem diarreia sanguinolenta, prostração, distensão abdominal, má progressão ponderal, palidez, hipotermia, desidratação e hipotensão arterial3,9,10,23.

Nem todos os doentes com reacções agudas desenvolvem diarreia. A maioria dos lactentes com sintomas de EIPA aparentam estar gravemente doentes e 15-20% desenvolvem hipotensão com necessidade de hospitalização2.

Recomenda-se colher uma história alimentar quando se está no serviço de urgência perante lactentes com hipotensão e vómitos23. Num estudo, verificou-se que os lactentes com EIPA induzida por arroz (n=14) tiveram reacções mais graves e maior probabilidade de necessitar de hidratação endovenosa na apresentação do quadro do que aqueles com EIPA induzida por leite de vaca ou soja (n=17)11.

Os sintomas de EIPA podem ser crónicos enquanto o alimento for a base da dieta, como no caso de fórmulas à base de PLV ou soja. Os lactentes que se apresentam com sintomas crónicos habitualmente melhoram três a 10 dias após a passagem para um leite à base de caseína extensamente hidrolisada2,24,25, com ou sem hidratação endovenosa temporária. A introdução precoce de leites hipoalergénicos quando se desenvolvem sintomas gastrointestinais ligeiros e inespecíficos pode evitar a expressão total da EIPA20.

A avaliação laboratorial pode revelar anemia, leucocitose com desvio à esquerda, eosinofilia, neutrofilia, trombocitose, hipoalbuminemia e acidose metabólica2.

Em 35% dos lactentes com reacções graves e acidemia Detecta-se metahemoglobinemia transitória, com necessidade de tratamento com azul-de- metileno e bicarbonato.

A metahemoglobinemia pode ser causada pela inflamação intestinal que diminui a actividade da catalase e aumenta os nitritos7.

A análise coprológica de lactentes com EIPA e diarreia crónica é inespecífica, mostrando apenas sangue oculto, neutrófilos polimorfonucleares intactos, eosinófilos, cristais de Charcot‑Leyden e substâncias redutoras7.

Os achados radiológicos em lactentes com diarreia crónica, rectorragias e/ou má progressão ponderal incluem a presença de níveis hidro-aereos, estreitamento inespecífico do recto e sigmóide e espessamento das plicas circulares no duodeno e jejuno com excesso de líquido intra-luminal.

As alterações imagiológicas resolvem após dieta de evicção7.

Avaliações endoscópicas realizadas em lactentes com EIPA mostram inflamação cólica difusa com envolvimento ileal variável. A mucosa pode encontrar-se ligeiramente friável ou apresentar hemorragia espontânea grave; podem existir úlceras retais7. As biopsias revelam atrofia vilosa variável, edema tecidular, abcessos das criptas e aumento do número de linfócitos, plasmócitos contendo imunoglobulina M (IgM) e imunoglobulina A (IgA), eosinófilos e mastócitos2.

Nos casos em que se realizou laparotomia por suspeita de oclusão intestinal, observou-se distensão do intestino delgado e espessamento da parede do jejuno distal ao ligamento de Treitz com hemorragia subserosa difusa26.

FISIOPATOLOGIA A fisiopatologia da EIPA ainda não é bem compreendida; especula-se que a doença resulte de defeitos na função imunológica e de barreira do tubo digestivo2. A inflamação local induzida pela ingestão do alergénio alimentar leva ao aumento da permeabilidade intestinal e desvio de fluidos, resultando na sintomatologia27. No entanto, a absorção basal de antigénios nestes doentes é normal e parece não predispor à doença20.

A resposta inflamatória induzida pelos alergénios alimentares nestes doentes envolve diferentes tipos celulares.

Tem sido sugerido que as células T têm um papel central na inflamação intestinal local. As caraterísticas da resposta inflamatória intestinal são largamente determinadas pela libertação de citocinas. Um défice na produção de factor de transformação do crescimento β1 (TGF-β1) e uma produção exagerada de factor de necrose tumoralα (TNF-α) podem ser aspectos importantes na EIPA27.

O TNF-α induz a activação de neutrófilos e aumenta a permeabilidade intestinal in vitropor alterar as junções intercelulares do epitélio intestinal. Chung et al. Encontraram uma expressão diminuída de TGF-β em biopsias duodenais de 28 lactentes com EIPA induzida por leite de vaca confirmada por PPO. A expressão dos receptores TGF-β de tipo 1 era inferior nos doentes com atrofia das vilosidades comparativamente a doentes sem atrofia vilosa e correlacionava-se negativamente com a gravidade da atrofia. Em contraste, a expressão de TNF-α nas células epiteliais e da lâmina própria era significativamente superior nos doentes com atrofia vilosa, sugerindo que a desregulação na relação TGF-β/TNF-α pode ser importante na fisiopatologia da EIPA28.

Num caso recente, isolaram-se células mononucleares do sangue periférico de um lactente de oito meses com EIPA induzida por arroz, antes e depois de uma prova de provocação oral (PPO) positiva. O procedimento foi repetido seis meses mais tarde, quando o arroz foi tolerado.

Verificou-se que os valores de interleucina 4 (IL-4) aumentaram e os de interferão γ (IFN-γ) diminuíram após a PPO positiva, e os níveis de interleucina 10 (IL-10) aumentaram após a PPO negativa. Estes resultados sugerem que a activação de células T helperdo tipo 2 (Th2) pode estar envolvida na fisiopatologia da EIPA, estando a sua resolução associada a um desvio do fenótipo Th24.

A resposta imunológica humoral também pode estar envolvida na fisiopatologia da EIPA, com um aumento da IgA específica e uma diminuição das imunoglobulinas G4 (IgG4) específicas27.

Geralmente não se detecta uma resposta sistémica mediada por IgE na EIPA, apesar de se encontrar um aumento dos níveis de IgA e IgG específicas para os alimentos implicados. Foram detectados níveis mais baixos de IgG4 específica para o leite e uma tendência para níveis mais elevados de IgA em crianças com EIPA induzida por leite em comparação com o grupo de controlo7.

DIAGNÓSTICO Os lactentes apresentam-se frequentemente com uma história de múltiplas reacções e estudos extensos podem ser realizados antes de o diagnóstico de EIPA ser considerado, principalmente quando estão em causa alimentos sólidos. Os sintomas inespecíficos e a não existência de testes diagnósticos definitivos podem contribuir para um atraso no diagnóstico20.

O diagnóstico de EIPA baseia-se na história clínica, exclusão de outras causas e, se necessário, PPO. A maioria dos doentes tem testes cutâneos por picada negativos e IgE específicas indetectáveis na altura do diagnóstico, mas cerca de 21% dos doentes com EIPA induzida por alimentos sólidos e 18 a 30% dos doentes com EIPA induzida por leite de vaca ou soja vêm a desenvolver IgE específicas detectáveis3,8. Nestes casos, a probabilidade de virem a desenvolver tolerância é menor e há tendência para ter um curso de doença mais prolongado e potencial para apresentar sintomas de alergia IgE-mediada1,24.

Nestes casos, Sicherer propôs a designação de EIPA atípica25, bem aceite e que tem vindo a ser adoptada por outros autores.

Os testes epicutâneos (TE) têm sido sugeridos como uma ferramenta promissora no diagnóstico de EIPA.

Foram realizados TE com alimentos suspeitos em 19 lactentes com idades entre cinco e 30 meses com suspeita de EIPA; posteriormente foram feitas PPO aos respectivos alimentos para determinar se os TE prediziam os resultados da PPO.

Verificou-se que os TE foram coincidentes com os resultados da PPO em 28 de 33 casos e em todos os doentes com PPO positiva os TE foram positivos. Todos os 12 doentes com TE negativo tiveram uma PPO negativa (sensibilidade 100%, especificidade 71%, valor preditivo positivo 75%, valor preditivo negativo 100%)11. Pelo contrário, em outro estudo que envolveu 25 crianças com idades entre 1,5 e 16,8 anos, a sensibilidade dos TE foi de 11,8%, a especificidade de 85,7%, o valor preditivo positivo de 40% e o valor preditivo negativo de 54,5%29. São necessários mais estudos para determinar o papel dos TE no diagnóstico de EIPA.

Os critérios de diagnóstico de EIPA propostos por Stephanie Leonard e Anna Nowak-Wegrzyn são os seguintes2: 1) Idade inferior a nove meses no diagnóstico inicial; 2) A exposição repetida ao alimento implicado provoca sintomas gastrointestinais sem causa alternativa; 3) Ausência de sintomas que sugiram uma reacção IgE-mediada; 4) A remoção do alimento causal resulta na resolução dos sintomas; 5) A reexposição ou uma PPO com o alimento em causa provoca sintomas em 4 horas.

O primeiro critério apenas se justifica pela elevada prevalência de EIPA induzida por leite de vaca e soja e esquece a possibilidade de ocorrência de EIPA induzida por outros alimentos, de início mais tardio ou mesmo em adultos, pelo que o diagnóstico não deve ser excluído se a idade do doente for superior.

A hipoalbuminemia e um ganho ponderal inferior a 10 gramas por dia podem ser considerados como factores independentes de previsão de EIPA induzida por leite de vaca em lactentes com sintomas crónicos30.

O PROTOCOLO DA PPO NA EIPA Apesar de a PPO ser o gold standarddo diagnóstico de EIPA, não é obrigatória confirmação do diagnóstico por PPO se a história for típica e os sintomas resolverem após remoção do alimento em causa da dieta. É necessário realizar PPO se a história não for clara e para determinar se a doença já foi ultrapassada7. A recomendação existente actualmente é de realizar PPO para avaliação de aquisição de tolerância cada 12 a 18 meses27. No entanto, dados mais recentes sugerem que vários lactentes irão ultrapassar a EIPA mais cedo, pelo que podem estar indicadas PPO com maior frequência3,31.

A PPO na EIPA é considerada de alto risco, pelo que deve ser efectuada num local onde esteja assegurado um acesso endovenoso e possa ser rapidamente reposto o equilíbrio hidro-electrolitico em caso de reacção positiva20.

Apesar de ser mais apropriado realizar a PPO em regime de internamento, pode ser realizada em regime de ambulatório se existirem instalações com condições para realizar suporte avançado de vida e se houver acesso a um laboratório (para realizar leucograma com contagem de neutrófilos e exame coprológico). Não é necessário realizar a PPO numa unidade de cuidados intensivos (a não ser que exista história de reacção anterior com risco de vida). Antes da realização da PPO pode ser colhido sangue para hemograma e leucograma com contagem diferencial e, nesse caso, este procedimento deve ser repetido seis horas depois se ocorrerem sintomas. Se surgir diarreia, pode ser pesquisada a presença de sangue oculto e podem ser enviadas amostras de fezes para testar a presença de leucócitos, eritrócitos e eosinófilos20.

Um exemplo de um protocolo para realizar uma PPO na suspeita de EIPA está delineado no Quadro_120.

A PPO é considerada positiva se se desenvolverem os sintomas e/ou achados laboratoriais típicos. Os sintomas incluem vómitos (início uma a três horas), prostração (início uma a três horas) e diarreia (início duas a dez horas). Os achados laboratoriais incluem neutrofilia (>3500 células/μL) com pico às seis horas após a reacção e, nas fezes, a presençade leucócitos, sangue visível ou oculto e/ou eosinófilos7,24,32.

Cerca de 50% das PPO positivas requerem tratamento24.

A terapêutica de primeira linha no caso de uma PPO positiva consiste na administração endovenosa de soro fisiológico (20 mL/kg) em bólus. Nas reacções graves (vómitos repetidos, diarreia profusa, prostração, hipotensão e/ou hipotermia) também pode ser dado corticosteroide endovenoso para ajudar a reduzir a inflamação intestinal mediada pelas células T7.

Na pequena proporção de doentes com testes cutâneos por picada positivos e/ou valores detectáveis de IgE específica é mais prudente iniciar a PPO com doses de alimento inferiores às propostas no protocolo33. Deve também estar disponível adrenalina para administração em caso de reacções cardiovasculares graves com hipotensão ou choque.No entanto, a experiência existente demonstra que a adrenalina não melhora os sintomas de vómitos e prostração, que no entanto resolvem com fluidoterapia endovenosa7.

Recentemente, Hwang et al.propuseram a análise do suco gástrico como um teste confirmatório adicional nas PPO duvidosas32. Nas PPO com leite de vaca positivas, a contagem de leucócitos no suco gástrico foi superior a 10 células por campo de alta resolução após três horas. Uma única análise do suco gástrico após uma PPO pode prever a sua positividade, e poderá vir a fornecer um diagnóstico confirmatório precoce de EIPA induzida por leite de vaca.

DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL As manifestações de EIPA sobrepõem-se a outros tipos de hipersensibilidade gastrointestinal não mediada por IgE, incluindo a PCIPA, a EPIPA e as gastroenteropatias eosinofílicas alérgicas7 (Quadro_2). A EIPA é considerada a mais grave das hipersensibilidades gastrointestinais a alimentos não mediadas por IgE34.

A PCIPA é uma patologia transitória benigna que tipicamente se inicia nos primeiros meses de vida com fezes sanguinolentas em lactentes com bom estado geral.

A maioria destes lactentes encontra-se em aleitamento materno exclusivo. Podem apresentar anemia e, raramente, hipoalbuminemia. Ocasionalmente pode observar- se eosinofilia no sangue periférico, mas a infiltração eosinofílica na biopsia cólica é proeminente.

A EPIPA é uma síndrome de lesão do jejuno-ileo que provoca malabsorção, vómitos intermitentes, diarreia, má progressão ponderal e, raramente, fezes sanguinolentas.

Os sintomas são semelhantes aos da doença celíaca, mas de menor gravidade.

Estes lactentes estão geralmente a ser alimentados com fórmulas infantis. Podem apresentar anemia e hipoalbuminemia, mas não metahemoglobinemia ou acidemia. O leite de vaca e a soja são os alimentos mais frequentemente implicados nestas patologias.

Adicionalmente, os testes cutâneos por picada e as IgE específicas para os alimentos são classicamente negativos.

A instalação aguda de vómitos, diarreia e desidratação pode imitar uma gastroenterite viral ou intoxicação alimentar. Nos casos de EIPA não se observa febre nem há contexto epidemiológico, apesar de isto também acontecer em algumas gastroenterites agudas virais. Muitas vezes é a ocorrência repetida de episódios de vómitos horas após a ingestão de um alimento em particular que aponta para uma reacção adversa alimentar e não para uma patologia infeciosa.

A desidratação aguda e prostração podem também imitar sépsis. A existência de hipotensão e leucocitose com desvio à esquerda tende a suportar este diagnóstico, mas a recuperação rápida da criança apenas com hidratação endovenosa sugere EIPA.

A anafilaxia pode apresentar-se com vómitos e diarreia agudos; no entanto, os sintomas iniciam-se habitualmente 30 minutos a duas horas após a ingestão, enquanto os sintomas de EIPA se iniciam tipicamente uma a três horas após a ingestão. Adicionalmente, na EIPA não estão presentes sintomas IgE-mediados traduzidos por envolvimento cutâneo e respiratório. A adrenalina não é útil na resolução dos sintomas de EIPA.

Nos recém-nascidos, a combinação de sintomas abdominais agudos, sinais de choque e a presença de gás intramural na radiografia abdominal pode imitar a enterocolite necrosante. Existem relatos de laparotomias exploradoras realizadas por suspeita de oclusão intestinal, que eram na realidade quadros de EIPA26.

Podem ainda ser consideradas doenças metabólicas quando há acidose metabólica, ou mesmo metahemoglobinemia congénita se os níveis de metahemoglobina estiverem aumentados.

TRATAMENTO O tratamento da doença consiste na remoção do alimento implicado da dieta. Nos lactentes, o aleitamento materno exclusivo pode ser protector20. Se tal não for possível ou o lactente for alimentado exclusivamente com fórmula infantil, recomenda-se um leite extensamente hidrolisado devido à frequente coexistência de EIPA induzida por leite de vaca e soja classicamente reportada (até 60% dos casos)2. No entanto, estudos recentes não confirmam estes dados, pelo que se começam a indicar as fórmulas infantis à base de proteínas de soja como substitutos adequados nos casos de EIPA induzida por leite de vaca3,9,10.

Raramente é necessário recorrer a leites à base de aminoácidos ou, em casos mais graves, a alimentação parentérica20.

Devido ao elevado número de reacções a vários alimentos, há autores que sugerem que pode ser benéfico que os lactentes com EIPA induzida por alimentos sólidos evitem cereais, leguminosas e aves no primeiro ano de vida25. No entanto, estas recomendações são empíricas, pois não foram até agora realizados ensaios clínicos controlados para determinar o momento óptimo de introdução dos alimentos em lactentes com EIPA. Sopo e colaboradores, na sua série, submeteram os seus doentes do Centro de Florença a estas restrições alimentares prolongadas, mas não os dos Centros de Roma e Benevento. Não foi observado um aumento do número de caso de EIPA induzida por múltiplos alimentos nos Centros de Roma e Benevento. Paradoxalmente, só se observaram casos de EIPA induzida por múltiplos alimentos no centro onde foram aplicadas restrições alimentares, pelo que os autores sugerem que estas devem ser evitadas10.

Ainda relativamente a este assunto, um estudo comparou a incidência de sintomas gastrointestinais na introdução de farinha de arroz não láctea ou puré de cenoura como primeiro alimento complementar aos seis meses de idade em lactentes com o diagnóstico de EIPA induzida por leite de vaca. Não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre os dois grupos, tendo-se constatado uma elevada taxa de incidência em ambos, independentemente do alimento introduzido. Adicionalmente, verificou-se que o aleitamento materno não teve um papel protector no desenvolvimento de novos sintomas gastrointestinais quando se introduziram os alimentos sólidos35.

Por outro lado, sabe-se que a tolerância a um alimento de cada grupo de alto risco aumenta a probabilidade de tolerância a outros alimentos do mesmo grupo25.

HISTÓRIA NATURAL DA DOENÇA A resolução da EIPA parece depender da população em que ocorre, particularmente no caso do leite de vaca e da soja. As taxas de resolução aos três anos reportadas em vários estudos são bastante variáveis e situam-se nos 60% para o leite de vaca, 22-83% para a soja, 40-80% para o arroz e 67% para os legumes8,9.

Um grupo de investigadores coreanos relatou que, entre 27 lactentes com EIPA induzida por leite de vaca ou soja, as taxas de tolerância respectivas foram de 27,3 e 75% aos seis meses de idade, 41,7 e 90,9% aos oito meses e de 63,6 e 91,7% aos 10 meses31. Sugerem, assim, que na EIPA induzida por leite de vaca, a primeira PPO se realize depois dos 12 meses de idade, enquanto na EIPA induzida por soja a primeira PPO pode ser feita entre os seis e os oito meses. Conclui- se neste estudo que os lactentes com EIPA adquirem tolerância à soja mais rapidamente do que ao leite de vaca e que superam estas hipersensibilidades alimentares nos primeiros dois anos de vida.

No pequeno grupo de doentes que apresentam inicialmente ou vêm a desenvolver IgE específica para o alimento em causa, pode existir uma doença mais grave e/ ou mais prolongada. Foram descritos casos de transição de EIPA induzida por leite de vaca para alergia IgE-mediada, apesar de se salientar a sua raridade5,32. Assim, pode ser útil incluir a realização de testes cutâneos por picada e a determinação dos níveis de IgE específica, tanto inicialmente como no seguimento destes doentes, para identificar doentes em risco de EIPA persistente e para adequar o tipo de protocolo utilizado na PPO10,20.

CONCLUSÕES A EIPA permanece uma hipersensibilidade alimentar gastrointestinal de difícil diagnóstico e que exige um elevado grau de suspeição clínica. Não é uma doença IgE-mediada, apesar de uma pequena percentagem de doentes poder ter testes cutâneos positivos e IgE específica positiva.

No lactente que se apresenta gravemente doente com vómitos, diarreia e prostração, é importante obter uma história alimentar. Esta entidade deve ainda ser excluída nas crianças com quadros de malabsorção e má progressão ponderal.

A PPO é o gold standardpara o diagnóstico de EIPA, mas pode ser dispensada nas crianças com história típica e se os sintomas resolverem após remoção do alimento em causa da dieta. Este último ponto é a base do tratamento da doença.

O diagnóstico precoce e a evicção do alimento em causa são fundamentais para prevenir terapêuticas desadequadas.

É necessário um acompanhamento rigoroso para determinar o momento em que os alimentos podem voltar a ser introduzidos na dieta.

No passado a EIPA era considerada uma doença puramente do foro gastrointestinal, classificada como uma intolerância a um alimento específico.

Apenas recentemente tem sido claramente reconhecida como uma entidade clínica distinta, envolvendo mecanismos imunológicos.