Equilíbrio nutricional e distúrbios fisiológicos em manga 'Tommy Atkins'
SOLOS E NUTRIÇÃO DE PLANTAS
Equilíbrio nutricional e distúrbios fisiológicos em manga
'Tommy Atkins'1
Nutritional balance and physiological disorders in mango 'Tommy Atkins'
Joston Simão de AssisI; Davi José SilvaI; Patrícia Lígia Dantas de MoraesII
IEng. Agrônomo, Dr., Pesquisador da Embrapa Semi-Arido, C.P. 23, CEP 56302-970,
Petrolina-PE. E.mail: joston@cpatsa.embrapa.br; davi@cpatsa.embrapa.br
IIEng. Agronômo, M.Sc., Bolsista da FACEPE
INTRODUÇÃO
A região Nordeste do Brasil é responsável por 51% da manga produzida no País,
sendo que 82% da manga exportada é procedente apenas do pólo de irrrigação de
Petrolina-PE - Juazeiro-BA, gerando uma receita de US$ 28,6 milhões (Brasil,
2000). No entanto, tem-se verificado um aumento significativo na incidência de
desordens fisiológicas conhecidas como "internal breakdown", termo usado para
representar uma ou mais desordens fisiológicas caracterizadas pelo
amadurecimento prematuro e desuniforme do mesocarpo da manga. Estas desordens
ainda são classificadas de acordo com a sua sintomatologia em "soft-nose",
"jelly seed", "stem-end-cavity," "spongy tissue"(Evangelista, 1999; Raymond et
al., 1998).
Wainwright e Burbage (1989) definem desordens fisiológicas como o resultado de
um desequilíbrio no metabolismo induzido por algum fator ou fatores no ambiente
pré-colheita ou pós-colheita que conduzem ao colapso celular. Ferguson e Woolf
(1999) observaram que os fatores pré-colheita que podem predispor o fruto ao
desenvolvimento de desordens, estão relacionados com a posição do fruto na
árvore, as características do sítio de frutificação, a nutrição mineral e de
carboidratos para o desenvolvimento do fruto, relações hídricas e respostas à
temperatura. Por outro lado, os fatores pós-colheita seriam altas temperaturas
e altos níveis de CO2 durante o armazenamento. Estes mesmos autores ainda
relatam que o cálcio, nutriente mais comumente associado com as desordens pós-
colheita, depende desses fatores pré-colheita para chegar até o fruto.
Existem indicações de que uma das prováveis causas dessas desordens é o
desequilíbrio nutricional, que também pode estar condicionado ao patrimônio
genético, uma vez que, nas mesmas condições de ambiente e tratos culturais, as
variedades diferem entre si na suscetibilidade à desordem. As mangas fibrosas
como 'Espada' e 'Coquinho' são pouco ou quase nada afetadas, ao passo que as
cultivares melhoradas, como 'Tommy Atkins', 'Kent', 'Irwin' e 'Keitt' são muito
suscetíveis (Evangelista, 1999).
Lima et al. (1997) encontraram em polpa de manga 'Tommy Atkins', com desordens
fisiológicas, níveis inferiores de Ca e K e superiores de P e Mg em relação à
polpa de frutos sadios. Já nas mangas 'Alphonso', com tecido esponjoso, não
houve diferença significativa nos níveis de cálcio, embora os níveis de K e P
tenham sido menores e maiores, respectivamente (Murthy, 1981).
Wainwright e Burbage (1989) observaram que o teor de minerais em mangas com
desordens é bastante variável, tornando-se necessários estudos nas diferentes
regiões de cultivo, estações do ano e cultivares.
O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito do
equilíbrio nutricional sobre a incidência de distúrbios fisiológicos em manga
'Tommy Atkins' cultivada no Vale do São Francisco.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado com frutos obtidos de um pomar de mangueiras
(Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins plantado em abril de 1995 no
espaçamento de 5m x 7m. A adubação de plantio foi realizada por planta,
constando de 30 litros de esterco, 1,8 kg de superfosfato simples, 200 gramas
de sulfato de potássio, 80 gramas de FTE BR 12 e 2 kg de gesso para cada
planta. A adubação da safra atual foi realizada com 500 g de MAP, 350 g de
cloreto de potássio, 800 g de cloreto de cálcio, 300 g de sulfato de magnésio,
100 g de sulfato de ferro e 120 g de sulfato de zinco para cada planta, de
acordo com os resultados das análises de solo e de folhas realizadas após a
colheita da última safra. As amostras de solo e de folhas foram coletadas
segundo Silva et al. (2002), sendo as análises de solo realizadas segundo Raij
et al. (1996) e foliares segundo Malavolta et al. (1997).
Durante a safra de manga do ano de 2001, em uma área comercial de 20 hectares,
detectou-se a ocorrência de plantas que apresentavam frutos com sintomas de
distúrbios fisiológicos. Foram selecionadas, ao acaso, plantas que tinham
frutos sem sintomas de distúrbio fisiológico e plantas com frutos com sintomas
de distúrbio fisiológico. Em cada planta, coletou-se um fruto. Cada amostra foi
composta por dez frutos. Foram realizadas quatro coletas em plantas diferentes,
caracterizando um ensaio inteiramente casualizado, com dois tratamentos e
quatro repetições.
Os frutos foram coletados em estádio de maturação fisiológica, em 17-09-2001 e
transportados para o Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita da Embrapa Semi-
Árido. Os frutos das duas classes foram separados em casca, polpa e caroço, e
levados para secagem em estufa com circulação forçada de ar a 65ºC, até peso
constante. No material desidratado, determinou-se o peso da matéria seca de
cada parte dos frutos. Este mesmo material foi submetido a mineralização para a
determinação das concentrações de N, K, Ca, Mg e B, segundo metodologia
descrita por Malavolta et al. (1997). Antes da desidratação, uma parte da polpa
foi separada para as determinações do teor de sólidos solúveis totais, segundo
a AOAC (1992), e da acidez total titulável, de acordo com o método descrito
pelo Instituto Adolfo Lutz (1985). Foram realizadas, ainda, análises de solo e
foliar em amostras coletadas logo após a colheita. Os dados obtidos foram
submetidos à análise de variância e as médias testadas pelo teste t.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A composição mineral da polpa de frutos de manga 'Tommy Atkins' sem sintomas e
com sintomas de distúrbio fisiológico é mostrada na Tabela_1. Observa-se que as
concentrações de Ca e Mg nos frutos sem sintomas são significativamente maiores
do que naqueles com sintomas de distúrbio fisiológico. Embora não tenham sido
observadas diferenças significativas para as concentrações de nitrogênio, a
relação N/Ca era maior nos frutos com sintomas.
Como os teores de N e de K não apresentam diferenças quando comparadas as
polpas de frutos com e sem sintomas, e os teores de Ca são significativamente
menores nos frutos com sintomas de distúrbio fisiológico, depreende-se que as
relações N/Ca e K/Ca são fatores importantes para a estabilidade das células da
polpa dos frutos da mangueira. O magnésio também parece estar relacionado ao
problema, uma vez que os teores deste elemento foram significativamente maiores
nos frutos sadios, ao passo que a relação K/Mg também apresentou tendência de
ser mais elevada nos frutos com sintomas de distúrbios fisiológicos.
A ocorrência de certas desordens fisiológicas em frutos da mangueira tem sido
relacionada a baixos teores de Ca na polpa (Gunjate et al., 1979; Lima et al.,
1997), assim como baixos teores de K e elevados teores de P (Murthy, 1981; Lima
et al., 1997), embora não tenha sido demonstrada nenhuma relação desses teores
entre si com os distúrbios fisiológicos observados na polpa dos frutos. Alguns
autores, entretanto, não encontram efeito corretivo da aplicação de Ca
(Oosthuyse, 1997; Silva e Menezes, 2000) nem de Mg (Oosthuyse, 1997) na parte
aérea da mangueira.
A importância das relações N/Ca, K/Ca e K/Mg, na ocorrência de distúrbios
fisiológicos em manga, pode ainda ser evidenciada pelo papel fisiológico que
estes elementos desempenham e pela velocidade de absorção e translocação dos
mesmos no interior dos vegetais. De acordo com Mengel e Kirkby (1987), o
nitrogênio e o potássio são absorvidos e distribuídos nos tecidos e órgãos
vegetais com rapidez e facilidade tanto pelo floema quanto pelo xilema. Por
outro lado, a absorção do Ca e do Mg pelas plantas é bem menos eficiente do que
a do K e do N, e inclusive pode ser inibida se houver alta concentração de K.
Além disso, os vasos do floema, maior provedor de nutrientes para os frutos,
apresentam sempre muito baixas concentrações de Ca e elevadas concentrações de
K.
As concentrações de Ca e Mg na casca dos frutos sem sintomas foram maiores do
que naquela com sintomas de distúrbio fisiológico, indicando que a concentração
de nutrientes da casca pode refletir melhor a condição da fisiopatia do que a
concentração dos nutrientes determinada na polpa dos frutos.
Essas ponderações são corroboradas pelas altas relações N/Ca e K/Ca e a baixa
relação Ca/B encontradas na casca dos frutos com sintomas de distúrbio
fisiológico (Tabela_2). O maior teor de cálcio na casca dos frutos pode ser
justificado pelo fato de que as células da polpa apresentam vacúolos maiores,
organelas de reservas e grandes porções citoplasmáticas, onde se encontra
apenas o cálcio ligado a enzimas, o que é mais compatível com as funções
citoplasmáticas; já na casca, os tecidos são mais de proteção, contendo células
menores e proporcionalmente maior quantidade de parede celular, constituída por
fibras celulósicas ricas em pectatos de cálcio e magnésio (Gunjate et al.,
1979).
No caroço, apenas a concentração de magnésio e a relação K/Mg apresentaram
diferenças significativas entre os tipos de frutos estudados (Tabela_3).
Aparentemente, as variações dos teores de nutrientes no caroço não teriam muita
ligação com as ocorrências fisiológicas da polpa, uma vez que este órgão
completa o seu desenvolvimento muito antes dos demais tecidos do fruto.
Pelos resultados da análise de solo, realizada em amostras coletadas após a
colheita dos frutos (Tabela_4), observa-se que os teores de Ca estão em níveis
adequados, enquanto os de K e Mg estão deficientes. A análise foliar, também
realizada após a colheita (Tabela_5), mostra que todos os macronutrientes estão
em níveis adequados, com exceção do Mg, que está deficiente. Os micronutrientes
também estão em níveis adequados, exceto o B e o Mn, que estavam em excesso
devido à aplicação do primeiro em quantidades elevadas e a grande
disponibilidade do último no material de origem desse solo. Embora as
concentrações de N e Ca nas folhas estejam adequadas, a relação N/Ca nas
folhas, em torno de 0,57, parece ser muito alta para as variedades
monoembriônicas, uma vez que os frutos manifestaram sintomas de desordens
fisiológicas. O efeito da relação N/Ca nas folhas foi relatado por Young e
Miner (1961) como indicador da incidência de "soft nose", que sugerem o valor
0,5 como limite superior de tal relação N/Ca. A incidência de desordens em
manga 'Tommy Atkins' (Pinto et al., 1994) e 'Keitt' (Evangelista, 1999) foi
relacionada a relações N/Ca elevadas nas folhas, devido a níveis excessivos de
N e deficientes de Ca. Quanto aos níveis de fósforo, potássio e magnésio nas
folhas não foi encontrada correlação com a incidência de desordens (Wainwright
e Burbage, 1989).
Na Tabela_6, observa-se que os valores de acidez titulável nos tecidos dos
frutos com e sem sintomas não apresentaram diferenças; entretanto, os valores
de sólidos solúveis totais e a relação SST/ATT dos frutos com sintomas foram
muito mais elevados do que nos frutos sem sintomas, o que corrobora a
explicação de Evangelista (1999) e Raymond et al. (1988), de que estas
desordens fisiológicas se caracterizam por uma sobrematuração desordenada dos
tecidos, a qual começa na parte mais próxima do caroço e se desloca para a
periferia do fruto.
CONCLUSÕES
1. Os resultados obtidos no presente experimento mostram que baixas
concentrações de Ca e Mg e alta relação K/Ca e N/Ca, tanto na polpa quanto na
casca, são indicativos da ocorrência de desordem fisiológica na manga Tommy
Atkins.
2. A determinação das concentrações destes nutrientes na casca dos frutos pode
expressar melhor a diagnose de desordem fisiológica nos frutos.
3. Como já se encontra em estádio inicial de senescência, a polpa dos frutos
com desordem fisiológica apresenta valores mais elevados de SST e da relação
SST/ATT.
